Pendahuluan Kelenjar liur mamalia terutama terdiri dari dua macem sel epitel, yaitu: sel asinar yang mensekresikan cairan saliva dan sebagian besar protein saliva, sel duktus yang mensekresikan beberapa protein dan memodifikasi komposisi ion saliva kala mengalirkannya ke dalam mulut. Karena berbagai alasan, termasuk kepentingan fisiologisnya, kelimpahan relatif dan kemudahan persiapannya...